Elle découvre l’existence de la recherche en marketing durant un stage de Master 1 au sein du Laboratoire Magellan, en relation avec la Chaire Lyon3 Coopération. C’est à cette occasion qu’elle mûrit avec ses tuteurs un projet de recherche qui la suivra tout au long de sa dernière année d’études durant laquelle elle suivra le module de recherche.
Ainsi, après avoir obtenu un contrat doctoral, Evanguelia débute une thèse portant sur l’influence de la rémunération des producteurs en coopératives agricoles sur les perceptions et comportements d’achat des consommateurs, sous la direction de ses anciens tuteurs de stage, Sonia CAPELLI et William SABADIE.